鋁 Aluminum

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鋁

Aluminum

使用時注意事項

鋁鍋開始使用多少會有鍋身變色的情況，可進行以下步驟保養。
1. 鋁鍋初次使用時，可在鍋中放入剩菜與水，或是～八分滿的洗米水。
2. 不加蓋直火加熱，煮約10分鐘使之沸騰。
3. 沸騰後將鍋內物倒盡，以柔軟的海綿將鍋身洗淨。
4. 以布巾擦拭水氣，讓其自然乾燥至無水氣再收納。
易於導熱，請使用中火以下的火力。
易於燒焦，請多留意火力大小，適時調節。
可用油、奶油提香料理，但不適合用來炒菜。
鋁食器請勿長時間放置醃漬物(例如梅干)，或是使用鹽、醬油料理的飲食，恐會腐蝕鋁鍋。
用鋁鍋煮雞蛋，多少會釋放出蛋殼中含有的鈣成分，造成鋁鍋變色。

清洗時注意事項

使用完畢請盡速清洗乾淨，充分擦拭水份。沾附汙垢時可用尼龍毛刷清洗，但請勿使用金屬製鋼刷清理，恐會造成鋁食器表面刮傷。
請勿使用洗碗機、烘碗機。

變黑

鋁食器變黑，為表面為防止氧化的自然皮膜劣化，導致鋁與水中含有的鹽分、食材中含有的鈣質化學反應造成。此現象對人體無害，鋁食器依然可繼續使用。
用研磨劑、鋼刷刷洗變黑的部分即可脫落，再加入洗米水於鍋中(將鋁食器放至於有洗米水的鍋中)煮10～１５分鐘至沸騰，即會在表面形成透明的皮膜不易變色。